PROGRAM KEAHLIAN BARISTA
Durasi: 6 Bulan
Jurusan Barista Pusat Pendidikan dan Latihan Pariwisata Dhyana Pura dibuka bertujuan untuk mendidik dan melatih peserta menjadi barista profesional. Menguasai pengetahuan dan keterampilan profesional dalam seni meracik dan menyajikan kopi (barista skill), baik untuk kebutuhan industri kafe, restoran, hotel, maupun untuk wirausaha mandiri di bidang coffee shop..
PPLP Dhyana Pura siap mendidik dan melatih anda untuk menjadi seorang profesional dibidang Barista yang memahami Basic barista mulai dari mengenal Biji kopi, teknik brewing, Latte Art dan Espresso disamping itu mampu mengoperasikan mesin & peralatan, melayani pelanggan, memahami bisnis kafe, dan menerapkan standar keselamatan & higienis.
Struktur Program Barista Pusat pendidikan dan Latihan Pariwisata Dhyana Pura adalah sebagai berikut :
- Pengenalan Dunia Barista & Coffee Culture – Sejarah, tren, dan etika profesi barista
- Pengetahuan Kopi (Coffee Knowledge)- Jenis biji kopi, roasting level, aroma & flavor profile
- Alat dan Mesin Kopi – Pengoperasian espresso machine, grinder, dan alat manual brew
- Teknik Espresso dan Milk Texturing – Ekstraksi espresso, steaming milk, dan latte art dasar
- Manual Brewing – Teknik seduh V60, French Press, Syphon, Aeropress, dsb
- Hygiene, Sanitasi, dan Keselamatan Kerja – Standar kebersihan dan keamanan bar
- Latte Art Lanjutan – Free pour & etching pattern (heart, rosetta, tulip, dll)
- Pembuatan Minuman Non-Kopi – Mocktail, chocolate, dan teh spesial
- Manajemen Kedai Kopi – SOP pelayanan, manajemen stok, dan service excellence