Sementara itu, dalam kunjungan monitoring tersebut, Ketua STIM & PPLP Dhyana Pura yang didampingi Puket IV Bidang Kerjasama – Sidhi Bayu Turker – dan Puket III Bidang Overseas Training Programme – Gilbert Nainggolan – melakukan percakapan dan perkunjungan ke tempat tinggal para mahasiswa untuk melihat langsung kondisi di lapangan serta mengunjungi mereka di tempat melaksanakan training antara lain ANGUS STEAK AND RESTAURANT, SENTOSA BEUFORT HOTEL, HANS CAFÉ HARBOUR FRONT, HANS CAFÉ WOODLANDS, HANS CAFÉ SINGAPORE (PUSAT). Pertemuan berjalan dengan baik dan mendapat sambutan positif dari trainee dan masing-masing manajemen tempat trainee. Khusus untuk Hans Café, pertemuan dilakukan dengan trainee dan alumni yang bekerja di sana berdasarkan kontrak bekerja 2 tahun. Sebagaimana diketahui sejak 2 tahun lalu STIM & PPLP Dhyana Pura sudah menjalin kerjasama dengan Manajemen Hans Café Singapore dalam penyiapan mahasiswa trainee (program 6 bulan) dan alumni untuk bekerja di Hans Café kontrak kerja 2 tahun.

Pertemuan dengan agent setempat - SM Management – yang selama ini mendukung penuh penempatan trainee STIM & PPLP Dhyana Pura di Singapore juga berlangsung baik dan berbagai hasil evaluasi di bahas langsung untuk mendapat perhatian yang lebih baik di masa mendatang. Dalam pesannya Direktur SM Management – Ibu Selorini Mina – meminta supaya para kandidat dipersiapkan lebih baik lagi terutama penguasaan bahasa Inggris.

Dalam perkunjungan tersebut dilakukan pula percakapan awal dan penjajagan untuk memperluas kerjasama dengan agent setempat baik untuk peluang training maupun bekerja. Mereka antara lain Evergreen Pty.Ltd., dan Cavalry School, serta TCC Manpower Singapore.

Tema kursus adalah LESS SALT AND OIL. Tema ini menjadi trend di Australia saat  ini karena masyarakat Australia menginginkan hidangan yang sehat dimana penggunaan garam dan minyak goreng diminimalkan sebanyak mungkin. Sebagai bentuk hasil akhir kursus tersebut hari ini dilaksanakan juga LUNCH GATHERING yang dihadiri oleh pengurus Yayasan Dhyana Pura, Pembina STIM dan PPLP Dhyana Pura, undangan dari asosiasi hotel, chef & culinary dan organisasi pariwisata terkait lainnya di Bali.

Bersamaan dengan itu pihak GOIT Australia juga menyerahkan sertifikat kelulusan untuk mahasiswa Program Diploma Hospitality bagi para mahasiswa Kelas International Diploma Hospitality PPLP Dhyana Pura yang baru saja meluluskan pendidikannya. Para lulusan ini juga baru saja menyelesaikan masa trainingnya di Australia.

Budi Santoso – Ketua/Direktur STIM & PPLP Dhyana Pura menegaskan bahwa bentuk kerjasama ini berlangsung setiap tahun dengan mengundang instruktur dari GOIT untuk memberikan pelatihan yang relevan setiap tahunnya. Dengan tambahan ketrampilan ini, para instruktur STIM & PPLP Dhyana Pura dapat memberikan tambahan pengetahuan bagi para mahasiswa terutama yang akan training dan bekerja di Australia. Dan untuk tahun 2009, STIM & PPLP Dhyana Pura akan mengirim beberapa bulan 2 (dua) orang instruktur ke GOIT Australia untuk mempelajari kurikulum terkini dan memenuhi standard International yang bisa di up-date di Kampus STIM & PPLP Dhyana Pura. Disamping itu mereka juga akan ikut terjun langsung dalam praktek untuk mengajar dan belajar bersama di bidang culinary di GOIT Australia.

Sebagai catatan, instruktur GOIT Australia ini tidak hanya memberikan pelatihan tetapi juga bersama-sama sharing dalam hal mengenal menu masakan Indonesia yang umumnya disajikan di hotel berbintang di Bali. Evaluasi dan sharing ini dilakukan untuk saling memperkaya pengetahuan dan kemampuan para instruktur culinary di kedua belah pihak.

Bagi Kate dan Ross, perkunjungan kali ini juga dipakai untuk mempelajari dan mengamati trend yang sedang terjadi di Bali terutama dalam penerapan menu lokal di industri berbintang di Bali. Pengalaman ini akan dipakai untuk memperkaya kurikulum di GOIT Australia.

Sebagai tanda keberhasilan, pihak GOIT AUSTRALIA dan pihak STIM & PPLP DHYANA PURA juga menyerahkan Sertifikat keberhasilan bagi para peserta kursus.

Upacara Pembukaan Pekan Dies Natalis di buka pada hari Senin, 23 Februari 2009 oleh Ketua STIM dan PPLP Dhyana Pura, Drs. Budi Santoso, MM di lapangan hijau Kampus Dhyana Pura, Tegaljaya, Dalung, Kuta Utara. Pembukaan dilakukan sekaligus bersamaan dengan penyelenggaraan INVITASI BOLA VOLLEY TAHUNAN PIALA BERGILIR KETUA STIM & PPLP DHYANA PURA yang diikuti oleh SMTA dan SMK seluruh Bali. Invitasi Bola Volley 2009 ini merupakan Invitasi yang ke enam (VI) dan diikuti oleh 16 Tim SMA dan SMK yang berasal dari berbagai daerah di Bali.

Berbagai kegiatan internal yang dilombakan antara lain News reading, cooking contest, Speech Contest, Fruit Carving, Juggling, Table set-up, making bed sedangkan untuk lingkungan SMA dan SMK dilaksanakan berbagai kegiatan lainnya yakni Vocal Group, Table Set-up, juggling, cooking contesty, fruit carving, news reading.

Dalam Sambutan Pembukaan Pekan Dies Natalis – Drs. Budi Santoso, MM menegaskan bahwa Pekan Dies Natalis dilaksanakan setiap tahun dengan menyertakan program tahunan INVITASI BOLA VOLLEY SMA & SMK SE BALI sebagai pokok kegiatan. Melalui keikutsertaan para pelajar dari SMA dan SMK dalam berbagai kegiatan tersebut diharapkan STIM dan PPLP Dhyanapura dapat memberikan nilai positif bagi para pelajar untuk mendapat pengalaman berkompetensi dalam berbagai perlombaan dan kegiatan. Secara internal mahasiswa STIM dan PPLP Dhyana Pura juga diberikan pengalaman baru dalam berkompetisi dalam berbagai perlombaan yang terkait.

Ketua Panitia – Putu Steven Eka Putra, menyampaikan penghargaan atas perhatian yang luar biasa dari SMA dan SMK di Bali melalui pengiriman jumlah peserta Invitasi Bola Volley sebanyak 16 Tim dan peserta berbagai perlombaan. Kerjasama ini diharapkan dapat berlanjut dan menjadi ajang peningkatan prestasi para pelajar dalam berbagai keahlian dan ketrampilan.

Melalui Pekan Dies Natalis ini juga, diberikan keringanan khusus bagi mereka yang mendaftar selama Pekan Dies Natalis untuk melanjutkan pendidikannya di STIM dan PPLP Dhyana Pura dengan bentuk pemberian potongan biaya pendaftaran, Uang Pengembangan Sarana dan Prasarana. Penawaran ini berlaku selama pekan dies natalis berlangung dari 23 Februari – 9 Maret 2009.